Sebutkan Rujukan Jenis Mikroba Yang Digunakan Untuk Mengubah Materi Masakan Menjadi Bentuk Lain!

Sebutkan teladan jenis mikroba yang dipakai untuk mengubah materi kuliner menjadi bentuk lain!

Pembaca Sekolahmuonline, masih membahas teladan soal mata pelajaran Biologi Kelas 12 Bab Bioteknologi. Kali ini mengenai jenis mikroba yang dipakai untuk merubah materi kuliner menjadi bentuk lain.
Sebutkan teladan jenis mikroba yang dipakai untuk merubah Sebutkan teladan jenis mikroba yang dipakai untuk mengubah materi kuliner menjadi bentuk lain!


Sebutkan teladan jenis mikroba yang dipakai untuk mengubah materi kuliner menjadi bentuk lain!


Jawaban/Pembahasan:
Beberapa jenis mikroba yang dipakai untuk merubah  bahan kuliner menjadi bentuk lain, misalnya: 
1) Rhizopus oligospora untuk menghasilkan tempe dengan substrat  kedelai. 
2) Neurospora sitophila untuk menghasilkan oncom dengan  substrat kacang tanah. 
3) Saccharomyces cerevisiae untuk menghasilkan tape dengan  substrat ketan atau singkong atau ubi kayu. 
4) Acetobacter xulinum untuk menghasilkan nata de coco dengan  substrat air kelapa

Pemanfaatan mikroorganisme, menyerupai ragi banyak  digunakan dalam pengerjaan roti, asinan, minuman alkohol, minuman anggur, dan cuka. 

Dalam pengerjaan roti, adonan roti akan ditanami ragi yang  sebenarnya kultur spora sebuah jenis jamur. Spora jamur akan 
tumbuh dan memfermentasi gula dalam adonan, dan terbentuklah  gelembung-gelembung karbondioksida. Fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob ini akan mendorong bikinan CO2. 

Pada pengerjaan asinan kubis atau sauerkraut, acar, dan  olive maupun kecap dikehendaki mikroba jamur penghasil enzim yang bisa merubah zat tepung menjadi gula yang dapat difermentasikan. Prinsip ini juga dipakai dalam pembuatan brem dan minuman khas Jepang, sake yang dibentuk dari ketan dan beras.

Dalam pengerjaan kecap dikehendaki jamur Aspergillus oryzae. Jamur ini dibiakkan dalam kulit gandum apalagi dahulu. Selanjutnya, jamur ini gotong royong basil asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang sudah dimasak, menghancurkan campuran gandum. Setelah lewat fermentasi karbohidrat yang cukup lama, dihasilkanlah kecap.
Demikian artikel Sekolahmuonline mengenai Jenis Mikroba yang Digunakan untuk Mengubah Bahan Makanan Menjadi Bentuk Lain. Semoga bermanfaat, jangan lupa meningkatkan terhadap yang lainnya.

Cukup share tombol sosial media yang ada di bawah artikel ini. Selamat belajar, silahkan baca-baca artikel Sekolahmuonline yang lainnya.

Related : Sebutkan Rujukan Jenis Mikroba Yang Digunakan Untuk Mengubah Materi Masakan Menjadi Bentuk Lain!

0 Komentar untuk "Sebutkan Rujukan Jenis Mikroba Yang Digunakan Untuk Mengubah Materi Masakan Menjadi Bentuk Lain!"

DUKUNG KAMI

SAWER Ngopi Disini.! Merasa Terbantu Dengan artikel ini? Ayo Traktir Kopi Dengan Cara Berbagi Donasi. Agar Kami Tambah Semangat. Terimakasih :)
close
close