Sebutkan teladan jenis mikroba yang dipakai untuk mengubah materi kuliner menjadi bentuk lain!
Pembaca Sekolahmuonline, masih membahas teladan soal mata pelajaran Biologi Kelas 12 Bab Bioteknologi. Kali ini mengenai jenis mikroba yang dipakai untuk merubah materi kuliner menjadi bentuk lain.
Sebutkan teladan jenis mikroba yang dipakai untuk mengubah materi kuliner menjadi bentuk lain!
Jawaban/Pembahasan:
Beberapa jenis mikroba yang dipakai untuk merubah bahan kuliner menjadi bentuk lain, misalnya:
1) Rhizopus oligospora untuk menghasilkan tempe dengan substrat kedelai.
2) Neurospora sitophila untuk menghasilkan oncom dengan substrat kacang tanah.
3) Saccharomyces cerevisiae untuk menghasilkan tape dengan substrat ketan atau singkong atau ubi kayu.
4) Acetobacter xulinum untuk menghasilkan nata de coco dengan substrat air kelapa
Pemanfaatan mikroorganisme, menyerupai ragi banyak digunakan dalam pengerjaan roti, asinan, minuman alkohol, minuman anggur, dan cuka.
Dalam pengerjaan roti, adonan roti akan ditanami ragi yang sebenarnya kultur spora sebuah jenis jamur. Spora jamur akan
tumbuh dan memfermentasi gula dalam adonan, dan terbentuklah gelembung-gelembung karbondioksida. Fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob ini akan mendorong bikinan CO2.
Pada pengerjaan asinan kubis atau sauerkraut, acar, dan olive maupun kecap dikehendaki mikroba jamur penghasil enzim yang bisa merubah zat tepung menjadi gula yang dapat difermentasikan. Prinsip ini juga dipakai dalam pembuatan brem dan minuman khas Jepang, sake yang dibentuk dari ketan dan beras.
Dalam pengerjaan kecap dikehendaki jamur Aspergillus oryzae. Jamur ini dibiakkan dalam kulit gandum apalagi dahulu. Selanjutnya, jamur ini gotong royong basil asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang sudah dimasak, menghancurkan campuran gandum. Setelah lewat fermentasi karbohidrat yang cukup lama, dihasilkanlah kecap.
Baca juga:
- Jelaskan Pengertian Gen Dan Alel! Apa Fungsi Dari Gen Dan Alel Tersebut?
- Apa Yang Kamu Ketahui Tentang DNA Dan RNA?
- Sebutkan Perbedaan Antara DNA Dan RNA
- Jelaskan Pengertian Kromosom Dan Sebutkan Penggolongan Kromosom!
- Jelaskan Pengertian Transkripsi Dan Translasi Dalam Sintesis Protein!
- Soal-Soal Istilah Biologi Pada Bab Genetika (Biologi Kelas 12 SMA/MA)
Demikian artikel Sekolahmuonline mengenai Jenis Mikroba yang Digunakan untuk Mengubah Bahan Makanan Menjadi Bentuk Lain. Semoga bermanfaat, jangan lupa meningkatkan terhadap yang lainnya.
Cukup share tombol sosial media yang ada di bawah artikel ini. Selamat belajar, silahkan baca-baca artikel Sekolahmuonline yang lainnya.
0 Komentar untuk "Sebutkan Rujukan Jenis Mikroba Yang Digunakan Untuk Mengubah Materi Masakan Menjadi Bentuk Lain!"